為確保廚房排煙設(shè)備在使用過程中能夠處于良好狀態(tài),應(yīng)定期清潔,以方便設(shè)備的后續(xù)使用。注意設(shè)備的清洗步驟,要嚴格按照一定的規(guī)范進行。下面我們就為大家做一個具體的介紹。
1、切斷電源。關(guān)鍵是清洗排氣管,排氣管通過排氣口與發(fā)動機罩同步平行。商業(yè)場所的廚房油煙排系統(tǒng)比較大,不像國內(nèi)的油煙機可以把所有零件都拆下來。例如,需要進入煙道清潔油煙機的技術(shù)人員首先使用專門用的工具去除厚厚的油漬。由于大量油的積累,需要使用更專門用的油化學(xué)劑。用高壓清洗機噴油半小時后,用清水沖洗干凈。
一些排煙管道的開口非常狹窄,因此技術(shù)人員無法進入工作。為避免管道中油煙的隱患,很多企業(yè)經(jīng)常使用機械設(shè)備開孔清理管道。這種方法簡單干凈,有的管道比較復(fù)雜,人工清洗會留下死角。
2、清潔廚房排煙設(shè)備。長期運行后,由于油污的積累,風(fēng)機葉片會變得很厚,風(fēng)機內(nèi)部空間的油污比例會降低,排氣效果會變差。清洗風(fēng)機,先拆下風(fēng)機,清洗內(nèi)葉輪和內(nèi)壁;然后清潔風(fēng)機表面。
組裝前,給風(fēng)機上的驅(qū)動裝置加注潤滑油,以保證風(fēng)機排氣靈活。這一步非常關(guān)鍵,可以由有經(jīng)驗的技術(shù)人員操作。
3、清洗廚房排煙設(shè)備。廚房排煙設(shè)備的通風(fēng)效果主要受油煙凈化器的影響。凈化器長期使用后,過濾器上會積聚大量油污,凈化油汽的效果會變差。據(jù)統(tǒng)計,約有80%的炊具排煙效果不佳,這是由于長期疏于清潔油煙凈化器的內(nèi)置過濾網(wǎng)所致。油煙凈化器的種類很多,根據(jù)凈化器的種類不同,將其浸泡在清潔劑中,然后結(jié)合洗衣機進行清洗。
以上就是在廚房排煙設(shè)備的清洗時要注意的三點。保證設(shè)備清潔的前提是斷開設(shè)備電源,使設(shè)備在清潔過程中不會造成安全隱患。另外,清洗油煙機清洗時也要注意過濾網(wǎng)的清洗,定期清洗。